ا لفسيخ اكله فرعوني مصري يعتبر الفرعون المصرى القديم هو أول من أكل الفسيخ وانتشر وقتها أن يتناوله الفراعنة قبل البدء فى بناء الأهرامات اعتقادًا منهم انه سوف يمنحهم القوة والطاقة و كان المصريون القدماء يستخدمون سمك قشر البياض في إعداد الفسيخ وكانت مدينة إسنا التاريخيه الواقعه جنوب الاقصر أول مدينة تعرف صناعة الفسيخ في التاريخ و من المدن الشهيرة في صناعة وتقديم الأسماك المجففة للآلهة داخل المعابد حتى صار السمك المجفف رمزًا للمدينة في العصر البطلمي وصار اسمها "لاثيبولس" أي مدينة سمك قشر البياض ثم أن المصريين ارتبط لديهم أكل السمك المجفف "الفسيخ" ضمن طقوس احتفالاتهم بعيد "الشمو" تعني فصل الزرع والحصاد ويرمز إلى بعث الحياة مرة أخرى والمعروف اليوم باسم "شم النسيم" منذ عصور الفراعنة واختلف المؤرخون حول تاريخ احتفال المصريين بعيد شم النسيم البعض أرجعه إلى عصر ما قبل الأسرات، ومنهم من قال أنه بدأ منذ عهد الأسرة الثالثة ولكن بداية العادة كانت بالطبع عند الفراعنة، الذين كانت الظواهر الطبيعية لديهم هى أساس الاحتفالات كما نسبوا التغيرات المناخية العدي...